求教老乡们,浦城正宗炖土鸡做法

北漂坡神侬 · 发表于 2019-2-1 16:22:32

品名发表于 2019-2-1 10:02
做好了，我帮你尝一下，是不是家乡的味道

哈哈哈就怕你够不着

ZHAOYONG · 发表于 2019-2-1 16:36:11

土鸡，土鸡，放土里面打滚一下就可以了

kk.. · 发表于 2019-2-2 09:59:21

北漂坡神侬发表于 2019-2-1 16:18
我表姐说，抄水是去掉污血，汤会干净些
其它和你说的一致，感谢感谢

味道全抄掉了，还有味道吗？？？只是把浮在表层的泡沫样那一层用瓢捞了就可以，不能用高压锅，用带盖紫砂锅，开了以后关最小火慢慢炖。一般一个小时左右看鸡的年龄，

超级密码错误 · 发表于 2019-2-2 11:41:36

北漂坡神侬发表于 2019-2-1 16:21
一痴兄说得极好！如果能有家乡的水和家乡的土鸡来炖，那可就太棒了，北方的鸡吃着很柴，感觉都是纤维 ...

看来都是一帮吃货

亲一口就跑 · 发表于 2019-2-2 13:37:35

土鸡不焯水也行的，，洗净剁块，放点料酒（不放也行），生姜，盐就行，哪要那么麻烦

亲一口就跑 · 发表于 2019-2-2 13:39:08

南浦一痴发表于 2019-2-1 14:29
杀好的土鸡切块，加清水适量，少量盐。如果用家乡土鸡、家乡水，味道更正宗。

如果有家乡的人陪着吃会更香

仙楼 · 发表于 2019-2-2 16:57:11

既然是土鸡就不用抄水。其实最重要的你表姐没告诉你：煮鸡前一天应该吃清淡的，不可沾荤腥，煮鸡之日要在黄历上挑黄道吉日，并沐浴更衣，煮鸡之时要点上一炷纯正麝香。。。。如此，必有一锅香甜鲜美的鸡汤供你享用！诸要点切记切记！！！

超级密码错误 · 发表于 2019-2-2 17:27:33

仙楼发表于 2019-2-2 16:57
既然是土鸡就不用抄水。其实最重要的你表姐没告诉你：煮鸡前一天应该吃清淡的，不可沾荤腥，煮鸡之日要在黄 ...

你这个老东西，吃鸡还有这么多讲究

超级密码错误 · 发表于 2019-2-2 17:28:46

北漂坡神侬发表于 2019-2-1 16:21
一痴兄说得极好！如果能有家乡的水和家乡的土鸡来炖，那可就太棒了，北方的鸡吃着很柴，感觉都是纤维 ...

如此看来，北鸡只能红烧着吃

北漂坡神侬 · 发表于 2019-2-2 18:56:10

ZHAOYONG 发表于 2019-2-1 16:36
土鸡，土鸡，放土里面打滚一下就可以了

你说的滚一滚就可以，难道是土鸡蛋？哈哈哈

北漂坡神侬 · 发表于 2019-2-2 18:59:31

kk.. 发表于 2019-2-2 09:59
味道全抄掉了，还有味道吗？？？只是把浮在表层的泡沫样那一层用瓢捞了就可以，不能用高压锅，用带盖紫砂 ...

老乡说得极为细致到位！感觉平时没少在厨房，应该是一个很有爱心的顾家之人。砂锅不太好找啊，想起小时候的风炉子和砂锅子，哪怕白菜炖豆腐，都异常美味，值得回味

北漂坡神侬 · 发表于 2019-2-2 19:02:15

仙楼发表于 2019-2-2 16:57
既然是土鸡就不用抄水。其实最重要的你表姐没告诉你：煮鸡前一天应该吃清淡的，不可沾荤腥，煮鸡之日要在黄 ...

不沾荤腥?啥时候开始咱浦城吃个鸡汤，都如此讲究了？你可不要骗我哦，虽然我不常在家乡，但我也是每年国庆都回老家的人哦

北漂坡神侬 · 发表于 2019-2-2 19:03:23

超级密码错误发表于 2019-2-2 17:28
如此看来，北鸡只能红烧着吃

北方的鸡，咋整都不好吃……

北漂坡神侬 · 发表于 2019-2-2 19:05:04

亲一口就跑发表于 2019-2-2 13:37
土鸡不焯水也行的，，洗净剁块，放点料酒（不放也行），生姜，盐就行，哪要那么麻烦

也对啊，要去掉血水，当然得洗净。未必一定要抄水

北漂坡神侬 · 发表于 2019-2-2 19:08:44

超级密码错误发表于 2019-2-2 11:41
看来都是一帮吃货

想想你们每天早上，都能吃一碗锅边糊，油圈子，饿了有肉饼。在外之人，却只能想一想，实在也是可怜的很

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