论坛网友制作豆腐丸的稿子上闽北日报了

十月天

闽北日报：2013 年 2 月 5 日　星期 二 放大 缩小 默认 s

浦城特色小吃 豆腐丸 □周兴贵/文 若飞/摄 动手制作豆腐丸 说到闽北小吃，不能不提浦城豆腐丸。它和桂花茶、酸枣糕并称浦城三大名吃。豆腐丸味咸，丸体含肉，鲜嫩油香，入口嫩滑，香味四溢，是高蛋白、低热量的健康美味。既可当小吃，又可做菜下饭。据传，豆腐丸起源于汉朝，距今已有2000多年历史。去年7月，浦城豆腐丸制作技艺列入南平市第四批市级非物质文化遗产名单。 大冷天，走在浦城街头，找一家街边小吃店，叫上一碗热腾腾的豆腐丸，再点几个鸭头鸡爪之类的卤菜，几个朋友边聊边吃，既暖胃肠又饱口福。它是浦城味美可口而又经济实惠的大众化小吃。 其实，豆腐丸的制作过程并不复杂。在浦城，除了街头小吃店有人以此为业专营外，民间百姓闲暇时，也会在家里制作。制作材料主料有：豆腐和猪瘦肉；辅料有姜粒、麻油、胡椒、鲜辣粉、葱花、味精等。制作方法：1、配制掺放墨鱼、猪筒骨等佐料的汤汁文火煮沸备用；2、将选好的优质豆腐（分量多少视需要而定）撒上少许食盐用竹筷搅成糊状，然后，再将切碎的瘦肉丁分批散放在豆腐碎上。3、取一个中号碗，盛上面粉压平。制作时，用瓷汤匙将肉粒裹上豆腐，轻落在面粉碗里轻轻摇晃，让豆腐坯与面粉混合成橄榄形的丸子；4、将丸子轻投锅内汤汁中煮至上浮，即熟。5、将煮熟的丸子盛到碗里，加上少许姜粒、麻油、胡椒、葱花、味精等调料，一碗美味可口的豆腐丸就做成了。

南方pc侬

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ylw6688

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厦门浦城装修

这个可以有，闽北特色，浦城小吃

仙楼

{:soso_e142:}这个比灯盏糕好！

恋东霞

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    看起来很好吃呢。

恋东霞

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    看起来很好吃呢。

爱上芒果

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蓝天通讯

如果用农家自做的土豆腐伮的豆腐丸更加好吃，可是现在很难吃到了

橄榄林

{:soso_e124:}ＬＺ请豆腐丸吧

梦想未来

{:soso_e142:}出名了

我爱飞翔

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心语

豆腐丸我挺喜欢的{:soso_e124:}

蛋炒饭

橄榄林 发表于 2013-2-5 12:28
ＬＺ请豆腐丸吧

你又上镜了

橄榄林

蛋炒饭 发表于 2013-2-5 14:30
你又上镜了

蒙面侠女