今天的菜

pczly · 发表于 2009-2-22 20:05:08

今天突然想做菜了，晒晒
榄菜肉松蒸豆腐
原料：
豆腐300g，橄榄菜30g，肉松10g，肉末50g
配料：
辣椒，葱（配料只是着色的，可不用）
调料：
生抽、生粉
做法：
肉末用生抽和少许的生粉调匀。辣椒、葱切成末。
豆腐切成小块，摆在盘子上，将橄榄菜、肉末、肉松、辣椒末逐一均匀地铺在豆腐上。
豆腐盘子置沸水锅里蒸5分钟，撒上葱花即可。
提示：橄榄菜已经有咸味，可以不放盐，口味重的人可在豆腐上浇少许的生抽。

粉蒸小排
原料：
小排，米粉、生抽、葱、姜、盐、糖
做法：
1、排骨1斤左右，洗净切小块；
2、加生抽1勺，老抽1勺，料酒1.5勺，糖1勺,盐1小勺（由于我的米粉本身是咸的，所以盐加的少，如果是自己炒的米粉，要多加盐）,葱、姜若干，腌制2小时。
3、加入米粉，沾满每块排骨（如果沾不上则可以适当加一点水，让米粉浸湿），再腌半个小时。
4、小蒸笼里垫2层油纸（如果只加一层也行，就是会有些渗）；如果没有蒸笼，放在大碗中应该也一样的。
5、把腌好的排骨排在蒸笼里，上锅蒸1-2个小时（1个小时就完全可以吃了，但是如果有条件建议蒸2个小时，才会很软很烂，不过记得蒸锅中要加够水哦！）

韭菜腊肉、红烧黄瓜鱼、干贝扒菜胆就不一一介绍了，照的不好，不过很好吃哦
还有些菜都来不及照了。呵呵

[ 本帖最后由 pczly 于 2009-3-2 22:25 编辑 ]