浦城县桐源村：大球盖菇新鲜上市

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东南网讯 冬春时节，在乡村农家的餐桌上，经常可以尝到“香菇”这道家常美食。刚采摘的新鲜香菇肉厚细密，香味扑鼻，煮上一碗香菇瘦肉汤，是美味又营养。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

可是在浦城县莲塘镇桐源村这两天刚种植上市的一种“菇”，却鲜为人知。一些群众因为不认识，在菜市场上即使看到也少人问津，可以说是躲在深闺少人识。

“这种菇学名叫‘大球盖菇’，我们了解到大球盖菇营养丰富，种植技术容易掌握。可利用冬闲田直接采用生料栽培，具有很强的抗冻能力，容易成功。我今年试种了3亩，如果市场打开了，就准备带动更多的村民一起发展，一同致富。因为浦城的冬闲田很多，可以实行菇稻轮作，增加经济效益。”种植户翁桂春说，他也是桐源村的村主任，近年来，他一直想的是要找到一个适合带动村民共同发展的项目。

据了解，大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，属于担子菌门，层菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属。大球盖菇子实体中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。

“10月初，稻田的稻谷一收成，我们就开始整田备料，然后菌种下田了。12月10日左右，就进入生长成熟的采摘期了，这两天就可大量采摘上市了。目前主要销往城区的农贸市场、餐馆，亩产估计有5000斤左右。”翁桂春介绍，大球盖菇炒肉绝对是一道营养美食，煮法简单又好吃。只要先洗净了、切片焯水后，再下油锅炒，放上料酒、葱、姜，爆炒即可。

翁桂春还表示，因桐源村离城区近，也是AAA景区“十里莲塘”其中一个美丽乡村，也欢迎城区居民到桐源村休闲旅游，并体验一番“大球盖菇”的实地采摘，大球盖菇的生长期将持续到来年的4月份左右。（吴勇君）

助农销售热线：13860097098 翁桂春

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