本帖最后由 秋歌 于 2010-8-7 00:01 编辑
前些时候参加了“格兰仕首届淘宝网络烹饪大赛”，在各位坛友的热心支持下，最后荣获了三等奖；
在此还要衷心谢谢大家，你们都是好人哪 ；下面就把参赛作品及奖品展现给大家......
菜名：美味的水煮肉片
主要食材：猪廋肉（300g）.生菜（300g）
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；而猪廋肉更具有补肾养血，滋阴润燥之功效；
生菜富含水分，.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。 还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
烹饪调料
郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精5克、干辣椒10克、花椒20粒、葱头适量、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜6瓣、姜5克
烹饪厨具：电磁炉.炒锅
烹饪过程
1、将瘦肉切成薄片（有条件可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用；姜.蒜.葱切末待用
2.生菜洗净，用开水焯后沥干水分，铺入碗底.
3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用
4、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣.姜末和葱末炒香，直到炒出红油
5. 加入水烧沸，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
6.将肉片和汤汁一起倒入铺好生的大碗中，再 将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
7.锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上，撒上葱花。美味的“水煮肉片”就做好了。
这道“水煮肉片”，肉是又嫩又滑又软，带着咸辣麻的香滋味，而青菜也吸收了各种营养，同样好吃；不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作方法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
忌用人群：有口腔溃疡.胃溃疡、便秘.高血压、痔疮等内热较大的人不适合吃
适用人群：辣椒可以促进人体排汗，增添凉爽舒适感。另外，通过吃辣，还可帮助消化，增加食欲，增加体内散热，从而有助于防止在高温、高湿的时候，人们常有的消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱现象。食用后还能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。同时，辣椒含有丰富的抗坏血酸和胡萝卜素，具有抗癌作用。它还含有钴，是合成维生素B12的必需原料，有促进造血的作用；还能降低血压，活跃新陈代谢，抑制恶性肿瘤细胞的生长。
奖品：格兰仕豆浆机
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发表于 2010-8-6 23:55:38
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发表于 2010-8-7 00:19:35
这手艺好啊