浦城小吃铁炉粉干

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       几百公斤大米在淘米机里不停翻滚，洗净后晶莹剔透的浦城大米被打磨成浆，千斤顶压浆迅速脱水，自熟型出粉机直接出粉，用当地的山泉水洗净后上架，在阳光下晾晒，原本需要十几个小时才能“出炉”的临江铁炉粉干，工时缩减一半，产量扩大了近十倍，但原有品质保持不变。
        铁炉粉干是浦城县临江镇铁炉村的百年特产，虽是家庭作坊“出身”，却名声在外，还飘洋过海，远销台湾、香港等地区和东南亚国家。
        按照传统的制作工艺，铁炉粉干需经过淘洗、磨浆、石磨压干等十几道程序，近四分之三工序纯手工完成。为了保持铁炉粉干的品质，晒粉不用机器烘干，只靠日晒。因此，即使天寒地冻，制作人也要在凌晨两、三点钟起床，才能赶在十点前完成最后一道工序。
         有一回，一位老主顾甚至将老人藏在床下准备过年吃的一贷粉干都翻了出来。