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发表于 2021-6-12 17:31:29
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( e7 g5 h. s* C4 V; _0 J不会还有人没听过「谭鸭血」吧？
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/ O5 Y9 d3 X/ u" d% j在浦城，还有人没为谭鸭血排过队，没吃过美味的鸭血火锅吗？这家长期霸占在成都火锅排行榜前三名的火锅一哥谭鸭血，还一路火到深圳、上海、北京……可以说是开一家火一家，毫不夸张了。
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2 d; C( A+ p& v" _2 n它是来自四川的鸭血老火锅
N& a, O: P) w5 {& g& ^+ u/ X有主打鸭血火锅和卤水与我们平常所吃到的川味火锅) l! M) X+ x; t, S. ]$ v
不论在味道上还是食材上都大有不同，让人吃过一次以后 Z0 C; F4 J- b" e9 h
便对它的味道念念不忘. @5 W0 Q$ e0 q/ y/ ~ G
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它是娱乐圈的明星收割机# M/ |% l7 b; z `! l1 {5 Y
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9 H* j& [. [: ]大半个娱乐圈都自发为它“代言”！赵薇、胡歌、李易峰…还有四字弟弟易烊千玺都去打过卡！- _7 |5 ]$ D* ]: r& M
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& P, R2 r+ m+ o# d% J/ ]+ o% g. G还在多个综艺上露了脸...被《天天向上》盛情邀请、还登上了浙江卫视【青春环游记2】，妥妥的明星收割机！' I: }) s( N, _
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它是成都、深圳、广州的排队王
; A$ P. z8 H% v' t0 q从成都来的它无论开到哪都能引起一番热潮营业至凌晨4点、凌晨2点都还能看到排队的身影平时饭点，更加是爆满的场景大家排队等号都要去吃的店！一定有它的特别之处
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: Z' B! r% N5 |' `吃之前，需要「开鸿运」. b. I8 j5 {/ w9 x4 W% Q2 T" y
谭鸭血吃之前需要开鸿运是个让人觉得特别有仪式感的环节也是谭鸭血的“特色之一”！既为这个锅底解除了封印
% g% r1 ]4 o8 b0 y也寓意着接下来的日子大家能鸿运当头
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“红红火火，鸿运当头”，先开鸿运，再享火锅。亲手揭开“封印”，意味着好兆头，仪式感超强，请客吃饭都倍儿有面！( T/ R. ~$ A3 ^
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标志性双龙头灶，招牌是鸭血和卤味！
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8 X0 l, h* b0 A" c! X1 e% a7 u& J从成都到深圳，再到浦城这两口龙头大锅是谭鸭血不变的标志一口锅煮鸭血、一口锅煮卤水
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, L5 |$ M. x3 p2 O' o; p每一道工序都明档操作看得见的操作，吃起来也更让人放心4 S: K1 r9 D8 I# @) w
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鸭血，无疑是这里最大的招牌现捞现剁，不隔夜每天浸泡在50度的龙头“温泉”锅里一天换两次水
2 o: t4 b, X" |1 n6 N用传统老工艺——“紧”的煮法葱姜去腥味，这样的鸭血入口才会更加嫩滑
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这块零气孔、会沉底的「谭公鸭血」虽然有着煮不烂的称号，但煮8分钟口味最佳3 W2 n+ c) e- `7 g8 p
越煮越嫩，吃起来口感扎实却又不失Q弹在别处，可是很难吃到这样的鸭血了
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( D: E* |2 `8 Z! @( o; L" ^) U4 Y板砖大小的鸭血，现点现捞现切。专门用卤水紧过，鸭血无腥味“零毛孔”！鸭血那么多，我只认谭鸭血！
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* m3 C2 `6 U- z+ k只需煮上8分钟即可捞出，因为他们家的鸭血没有气孔，所以不用担心煮久了会糊烂，口感一如既往的细腻紧实，吃起来还是鲜嫩十足！滑嫩到筷子差点夹不住！2 a9 d! s7 V6 w. Q- {
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入口先是布丁般令人上瘾的口感，轻轻一咬就是会爆汁的小炸弹~锅底浓烈的香辣瞬间充斥口腔！老板，鸭血再来一份！" V' X! c |. M5 {
1 G2 e0 {8 Y* v' C1 x- ?热卤也是谭鸭血专为火锅控准备的惊喜！8款卤料配比出一口卤锅，让你刚走近就能闻到它的香浓！
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卤水肥肠是招牌中的头牌，毫无腥味的肥肠被鲜香麻辣包裹住，入口唇齿间崩裂的快感让人大呼满足！
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8 T; F; V7 _' `0 k* d: g卤水肥肠、卤水千层肚、卤水豆腐干、卤水鹌鹑蛋…全都现点现煮，香味扑鼻，让人流连忘返..." x( S8 W5 h5 C9 E2 U( ~8 H
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使用了地道的川南油卤做法，比干卤滋味更加浓郁可以直接蘸上辣椒面吃，也可以放入锅里7 B9 s8 f/ p& \+ p
煮一会儿，再蘸油碟吃每天现卤现卖，每一口都十分入味; k$ a& q0 _# w& {) W( d v" d) a
$ V( q9 s3 i" c+ w7 V+ V$ @( ? `锅底是高汤，也是好茶& ^5 @: T, f' Z! z7 n
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有颜有料的花式底料 k2 b! ~2 @' x" f1 M( G
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有颜又有料说的就是谭鸭血的这口锅底！17种底料，一种size，一种辣度就连底料，都能吃得食客们赞不绝口卤豆腐干、鹌鹑蛋、鸭血、牛油等等
: r! S# }" h7 d+ l9 e全是谭鸭血的招牌，从锅底开始俘虏你的胃有全红锅跟鸳鸯锅可以选择能同时照顾到吃辣党和不吃辣党的需求$ L0 m, c: i# \2 H3 ~# c U
加汤只加“老鹰茶”0 }. U9 L k H% _: J
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汤底则是 四川地道的老鹰茶 开涮前加入老鹰茶以此代替高汤清热解腻不怕上火桌上喝的茶水也是这个哦
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再也不用担心吃完火锅会上火了让你放肆享受吃火锅的真正快乐* ^4 q6 D; N" p( l* D7 i- ]+ I5 z f
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除了鸭血卤煮，这些千万错过！
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& ~/ r# O9 j# a# O" q" w: t! Z8 i: W+ P菜品不知道点些啥？几个人吃火锅不想吃太多，就想吃点不一样的菜系？那就一定要点谭鸭血的谭公四宝，一次把毛肚、黄喉、千层肚和新鲜鸭肠一网打尽！
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黄喉非常脆生，吃口很爽；毛肚的嚼劲很足，吸收了汤汁味道更丰富！9 h _4 N, \ ~% e7 q" V
. u- B3 v: z3 v3 }& e5 l8 `- {$ D如果觉得爽脆嫩滑的鸭肠不够吃，你还可以单点一份超长长长的九尺鲜鸭肠！每根鸭肠都处理得干净剔透，犹如水晶一般璀璨发光。8 P" k' M. U8 g6 S
# f9 q! T0 p# H; ]/ I3 N3 \在滚烫的锅中涮上8秒左右微微卷曲即可开吃，在油碟里打个滚，入口爽脆无比~
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作为专业级火锅吃货，桌桌必点的雪花肥牛当然不能放过！这一大盘肥牛，切成薄薄的肥牛片。6 f' ?. a) ^8 Z0 z1 `: ]$ Q
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厚度均匀、肥瘦相间，油脂不多不少，鲜嫩爽滑，蘸上调料，被肉肉支配的感觉我爱了！
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煮熟后的午餐肉味道十分纯正，每一口都感觉肉感十足，一摆上来，光看这纹理就一直咽口水了！7 V5 F; ~# V3 @5 O% f6 a
$ \/ o, R! l6 {( M; f5 t在锅里吸入了饱满的汤汁，咬一口，吃火锅的快乐就在于此。
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干贡菜烫1分钟左右口感最好，相信我，你会爱上这嘎嘣脆的！
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80+菜品涮起来' |' Q% l& i% Z& k) Q
鸭血、辣卤、火锅N宝、虾滑牛肉、糍粑、酥肉、冰粉…谭鸭血菜品丰富，竟有80+种选择不用打飞的去四川在这里就能过足火锅瘾！4 l4 k9 [2 j* l9 z; }
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- j% ?! D+ t6 q3 D刚踏入店门，一股巴蜀风味就扑面而来。木质桌椅、青砖瓦墙、大红灯笼...好似一下就穿越到了川渝地区。; n3 u" E& A i* F6 ^6 u
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店内随处可见的物件精致巧妙，墙上还贴着各种明星到店打卡的照片。
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3 y. {- p2 Z7 X- n红色灯笼泛着暖黄灯光和红色的木质桌椅呼应，随处可见的老成都元素。! M( s5 H. B, z1 H- G6 U( G8 u
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每个角落都散发着浓浓的老成都气息，宛若一个颇具江湖气息的客店。
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沸腾的火锅，红红火火的气息。食物与木质的环境的相遇，没入翻滚的美食之中
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4 V: ~# V4 ?# `: e* `% j) X这一顿，吃得不只啊火锅，还有独特的巴适味道！安逸！
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5 e6 ?' s) Q$ \) S, ]# N谭 鸭 血 浦 城 店📍店铺地址:福建省浦城县学府路1号一食万巷美食广场（永辉商业中心西面）📞商家电话:
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发表于 2021-6-12 20:35:40
