篱葵159753 发表于 2009-9-5 18:03:14

笋干烧肉

哈哈，我今天吃的一道菜，好长时间没吃了，多吃了一碗饭呀！




笋干烧肉
制作工艺
　　1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块；
　　2. 冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；
　　3. 把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水；
　　4. 把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧；
　　5. 烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；
　　6. 锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。


食谱营养
　　猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
　　冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

篱葵159753 发表于 2009-9-5 18:16:06

好吃

深兰 发表于 2009-9-5 18:20:55

笋干发呀:23:

盘丝仙仙 发表于 2009-9-5 18:24:58

口水阿。。    笋干是我比较喜欢的一种菜。

蛋炒饭 发表于 2009-9-5 18:30:38

没有笋干:23:

高上 发表于 2009-9-5 20:49:32

颜色看起来还可以嘛

麒麟配送 发表于 2009-9-5 22:43:40

这个好吃

麒麟配送 发表于 2009-9-5 22:43:54

我的喜欢啊:2:

难民皇帝 发表于 2009-9-5 23:56:31

口水 口水！！

淹死的鱼 发表于 2009-9-7 11:46:31

口水！

小老潘 发表于 2009-9-7 15:40:35

上次烧了，过几天又烧点吃吃。:42:

风信子 发表于 2009-9-7 15:41:52

好东西，我家很多

dugumao5528 发表于 2009-9-7 18:38:49

楼主这么一说。我都忘记了我家还有点笋干没吃哦。
那天也买点肉来。

邱海松 发表于 2009-9-7 22:12:03

现在笋干可以吃，肉就少吃啊

优嘉 发表于 2009-9-7 22:20:15

喜欢吃这个肉 呵呵
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