雪碧兑可乐 发表于 2007-6-2 18:34:08

福建炒饭

<h2 style="MARGIN-TOP: 0px;"><font color="#ee11ee" size="4">福建炒饭 的做法及制作方法详细介绍</font></h2><font color="#ee11ee" size="4"><img alt="福建炒饭 菜谱图片" src="http://www.ttmeishi.com/Images/CaiPu/pic6384.jpg"/>
        </font><h2><font color="#ee11ee" size="4">福建炒饭 制作材料：</font></h2><font size="4"><font color="#ee11ee"><strong>主料：</strong>虾仁&nbsp;1两&nbsp;干贝&nbsp;1/2两&nbsp;烧鸭肉&nbsp;1两&nbsp;鸡肉丁&nbsp;1两&nbsp;香菇丁&nbsp;1两&nbsp;蕃茄丁&nbsp;1两&nbsp;蛋&nbsp;1个&nbsp;白饭&nbsp;6两&nbsp;蚝油&nbsp;1小匙&nbsp;鲜鸡晶&nbsp;适量&nbsp;盐&nbsp;适量&nbsp;老抽&nbsp;适量&nbsp;太白粉&nbsp;1大匙&nbsp;水&nbsp;8两。 </font></font><h2><font color="#ee11ee" size="4">福建炒饭 制作方法：</font></h2><font color="#ee11ee" size="4">1.&nbsp;将虾仁洗净后擦干并切丁；干贝、烧鸭肉切丁备用。&nbsp; </font><p></p><p><font color="#ee11ee" size="4">2.&nbsp;热油锅，将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒过油后捞起备用。&nbsp;</font></p><p><font color="#ee11ee" size="4">3.&nbsp;热油锅，先将蛋下锅翻炒至半熟时，加入白饭炒至米粒呈松散状时，添加适量的鲜鸡晶和盐调味后盛起放于餐盘中备用。&nbsp;</font></p><p><font color="#ee11ee" size="4">4.&nbsp;1大匙的太白粉对1大匙的水调制成太白粉水备用。&nbsp;</font></p><p><font color="#ee11ee" size="4">5.&nbsp;取锅注入8两的水煮开后，放入香菇丁、蕃茄丁、干贝丁、烧鸭肉丁及作法2的材料继续煮至滚后，加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起锅，淋在作法3的炒饭上面即可食用。&nbsp;</font></p><p><font color="#ee11ee" size="4">福建炒饭的特色是炒饭底、烩饭料，所以作法4的太白粉水要够浓才会好吃。&nbsp;</font></p><p><font color="#ee11ee" size="4">「酱油」、「老抽」是广东话，指的是淡色酱油和深色酱油。酱油颜色较淡、味道较咸，一被拿来用做烹调用。老抽则是深色酱油，颜色较深，尝起来却没有酱油来得咸，一般被用于滷肉上色之用。</font></p>

慈悲弟弟 发表于 2007-6-3 05:57:48

瞒香的哦

eawu 发表于 2007-9-2 00:16:43

<p>好想吃啊!</p>

找不到感觉 发表于 2007-9-5 13:02:27

看起来好象很不错，不过没这样炒过，有机会让我吃看看你炒的福建饭........
[此贴子已经被作者于2007-9-5 13:04:20编辑过]

小陈哥哥 发表于 2007-9-7 06:51:07

呵呵,楼主还蛮会享受的.

小陈哥哥 发表于 2007-9-7 06:56:33

我不会做饭,有时间去我也去买菜回来自己做一次饭,看好不好吃.
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